Check with seller Quận 1- Tp Hồ Chí Minh BẾP TRƯỞNG - QUẬN 1 ( NHẬN VIỆC NGAY) Quận 1

Tuyển dụng, việc làm tại Quận 1- Tp Hồ Chí Minh tìm việc làm nhanh chóng

Mô tả công việc 1. MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC - Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu. - Phân công, giao việc cụ thể cho Bếp phó, Bếp chính hoặc Tổ trưởng ca. - Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách. - Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ. 2. CÁC ĐỐI TƯỢNG LIÊN QUAN ĐẾN CÔNG VIỆC Bên Trong: - Nhân sự bếp - Ban quản lý nhà hàng - Phòng RnD - Các phòng ban, các công ty thành viên trực thuộc có liên quan. Bên Ngoài: - NCCS - Cơ quan chức năng về môi trường và An toàn vệ sinh thực phẩm 3. MÔ TẢ CÔNG VIỆC v Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp - Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp. - Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào. Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp. - Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng. v Quản lý nhân sự bộ phận bếp - Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể. - Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự, sắp xếp ngày nghỉ lễ, nghỉ phép cho nhân viên. - Phối hợp với bộ phận HR lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp. - Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới. - Định kỳ cùng với Tổ trưởng tổ bếp, Bếp chính, Bếp phó đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận bếp; đề nghị khen thưởng, thăng chức, tăng lương cho những cá nhân xuất sắc; cho ý kiến về kế hoạch đào tạo nhân sự trong bộ phận. v Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm - Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình. - Quy định về tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên bếp. - Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp. - Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi mang ra phục vụ khách. - Hướng dẫn, giám sát nhân viên sử dụng và bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp. v Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp - Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp. - Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên. v Các công việc khác - Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu. - Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên. - Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận và bộ phận Ẩm thực trong nhà hàng. - Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Giám đốc nhà hàng. - Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn. - Phối hợp với Giám đốc bộ phận ẩm thực, Quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng. - Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên. Quyền lợi được hưởng Chế độ bảo hiểm Du Lịch Chế độ thưởng Chăm sóc sức khỏe Đào tạo Tăng lương Nghỉ phép năm Yêu cầu kỹ năng 1. YÊU CẦU CÔNG VIỆC - Giới tính: Nam - Có kinh nghiệm trên 3 năm ở vị trí tương đương. - Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc. - Làm việc linh hoạt, làm thêm giờ, tính sáng tạo, cởi mở. - Trình độ: Trung cấp/ Cao đẳng/ Cử nhân chuyên ngành chế biến món ăn hoặc bằng cấp, kinh nghiệm ở vị trí tương đương. - Biết sử dụng máy vi tính để phục vụ trong công việc và giao tiếp qua email (ưu tiên) - Độ tuổi: trên 30 - Hồ sơ, lý lịch rõ ràng, minh bạch.

Lviec tìm việc làm tuyển dụng uy tín Quận 1- Tp Hồ Chí Minh tìm việc nhanh nhất tuyển dụng, việc làm việc làm gần đây Quận 1- Tp Hồ Chí Minh

Contact seller Share

Comments